Ocumare – af Amano

Amano betyder vist nok “håndlavet” på italiensk, selvom google translate oversætter det til “elsker”. Men da chokoladen er produceret i USA kan det jo også være lige meget. “Håndlavet” og “elsker” passer egentlig meget godt til denne chokolade, produceret i USA på bønner fra Ocumare-dalen i Venezuela.

Af særlige kendetegn må nævnes vanillesmagen, som først er underspillet, og siden mere og mere markant. Efter flere minutter hænger vanillesmagen ved på tungen – næsten som en snært af sort peber. Dét er specielt.

Købt af Niels, i London.

 

Chokolader indkøbt i London

Vores alderspræsident, Niels Olsen, har netop været i London og medbragt følgende chokolader:

• daubos chocolatier – chokolat fèves origine Sao Tome, 70%, 100 g bar.
• Pacari – Raw chocolate with salt & nibs, 70%, 50 g bar. Bønner fra Equador.
• Amano – artisan chocolate: Ocumare, håndlavet, 70%, 56 g bar. Bønner fra Ocumare-dalen i Venezuela. Produceret i USA.
• Piments doux, sweet chili, 75%, 50 g bar. Produceret i Bruxelles af Laurent Gerbaud. Bønner fra Ecuador og Madagascar.
• Menakao, 72%, 75 g bar. Produceret i Madagascar. 
• Dulcey. Blond chokolade, 32 %, 85 g bar.roduceret af Valrhona. Karameliseret lækkerbidsken.
• Montezuma’s Dark Chocolate, Lordy Lord with cocoa nibs, 71%, 100 g bar. 
• Montezuma’s 73% cocoa very Dark Chocolate, 73%, 100 g bar. Økologisk.
• Montezuma’s Dark Chocolate Chili, 73%, 100 g bar. Økologisk.

Vi smager dem løbende.