RSS

Tag Archives: Amma

Flor do Mar 75 %, Amma Chocolate Organico 12° 54′ S – 38° 27′ W

Endnu en chokolade fra Amma. Denne gang med havsalt. Meget markant saltsmag fra store, tynde flager, drysset over baren. Smagen af salt er altdominerende, som Vesterhavet, det første minuts tid. Så følger den markante syrlighed, der kendetegner de øvrige chokolader, vi har smagt fra Amma. Se links Amma test 1, test 2. Smagen af tørv trådte ikke rigtig frem. Forfatteren af denne artikel brød sig ikke om den kraftige smag af salt, og jeg var ikke alene. Men de fleste gav dog chokoladen høje karakterer.

Lavet efter princippet “From bean to bar”. Dyrket og udvalgt af Diego Badaró og Frederick Schilling. Check producentens hjemmeside: http://www.ammachocolate.com.br/.

 
Leave a comment

Posted by on June 19, 2015 in Uncategorized

 

Tags: , , , ,

Gula Merah 70 %, Amma Chocolate Organico 12° 54′ S – 38° 27′ W

Dén kender vi da… vist nok? Nåh nej, den ligner bare én, vi kender… Fedt! Så er det jo en ny chokolade (og det sker altså ikke ofte, at vi prøver det).

Gula Merah 70 % starter blidt, bliver hurtigt syrlig, meget syrlig, hvor efter de mørke tørvetoner indtræder i eftersmagen. De fleste kunne lide den, færre brød sig ikke om den. Spørg mig, og du får svaret: En fantastisk chokolade, som hører til i toppen af de bedste. Men helt at stå mål med vores tidligere testede Amma kan den nu ikke heeelt – se link (som i øvrigt delte vandende meget, men den var også på 75 %).

Lavet efter princippet “From bean to bar”. Dyrket og udvalgt af Diego Badaró og Frederick Schilling. Check producentens hjemmeside: http://www.ammachocolate.com.br.

Tak til Tanja, der havde indkøbt chokolade hos Johanne’s i Tønder.

 
1 Comment

Posted by on June 19, 2015 in Uncategorized

 

Tags: , , , ,