RSS

Tag Archives: Sao Tome

Trilogi fra Arko Confiserie

Endnu en trilogi fra én chokoladeproducent: Arko Confiserie.

Alle tre af “edelkakao”: De to lave procenter fra Equadors Arriba-område, der består af det øvre floddelta til floden Guayas. Los Rios er en provins i dette område. Disse to hhv. 59 % og 70 % er tydeligt ensartede i smagen, hvilket høsten fra det samme område bekræfter. Den tredje chokolade fra Sao Tome, der er beliggende ud for Afrikas vestkyst, men på samme breddegrad som Equador, er til gengæld meget anderledes i både smagen og farven (meget kraftig smag, næsten sort i farven) og er meget ensartet nogle af de chokolader vi har smagt fra Rausch-plantagechokoladerne. Alle gode, anbefalelsesværdige chokolader .

Los Rios (59 %), Arriba (70 %), Sao Tome (75 %).

Los Rios (59 %), Arriba (70 %), Sao Tome (75 %).

Tak til Peter for levering fra Kiel.

Se link: Equadorian Arriba Chocolate – just what is it?

 
Leave a comment

Posted by on January 7, 2015 in Uncategorized

 

Tags: , , , , ,

Chokolader indkøbt i London

Vores alderspræsident, Niels Olsen, har netop været i London og medbragt følgende chokolader:

  • daubos chocolatier – chokolat fèves origine Sao Tome, 70%, 100 g bar.
  • Pacari – Raw chocolate with salt & nibs, 70%, 50 g bar. Bønner fra Equador.
  • Amano – artisan chocolate: Ocumare, håndlavet, 70%, 56 g bar. Bønner fra Ocumare-dalen i Venezuela. Produceret i USA.
  • Piments doux, sweet chili, 75%, 50 g bar. Produceret i Bruxelles af Laurent Gerbaud. Bønner fra Ecuador og Madagascar.
  • Menakao, 72%, 75 g bar. Produceret i Madagascar. 
  • Dulcey. Blond chokolade, 32 %, 85 g bar.roduceret af Valrhona. Karameliseret lækkerbidsken.
  • Montezuma’s Dark Chocolate, Lordy Lord with cocoa nibs, 71%, 100 g bar. 
  • Montezuma’s 73% cocoa very Dark Chocolate, 73%, 100 g bar. Økologisk.
  • Montezuma’s Dark Chocolate Chili, 73%, 100 g bar. Økologisk.

Vi smager dem løbende.

 
1 Comment

Posted by on April 12, 2013 in Uncategorized

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , ,