RSS

Tag Archives: 71 %

Spanske chokolader fra Sevilla

Et final meeting på en uge med deltagelse af to klubmedlemmer skal selvfølgelig afspejles i ikke mindre end 5 forskellige hjembragte chokolader:

Dejlige chokolader. De 4 spanske var alle økologiske.

Særligt Solés plader var meget markante og kraftige i smagen. Som at sætte sig i en Ferrari og trykke på speederen og føle, at det bare rykker! Enten kan man lide dem eller også ikke. Jeg synes, de var fantastiske og syntes om denne markanthed. Top-chokolader, omend ikke helt top 10-chokolader, fordi der mangler en vis balance i smagsindtrykkene.

Spanien - Sevilla

Chokolader fra Sevilla

 
Leave a comment

Posted by on April 5, 2017 in Uncategorized

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Willie’s Cacao er mums!

Et besøg hos Vindanmark.com med vin og tapas udviklede sig til smagning af et par pragtfulde chokolader fra engelske Willie’s Cacao. Chokoladerne er produceret efter princippet “from bean to bar” og kakaoen kommer fra single estates.

Madagascan Gold – Sambirano 71 overraskede meget positivt og ryger ind på listen over top 10-chokolader. Og det er meget længe siden, vi har haft en top 10-chokolade! Her er virkelig tale om en kraftkarl med masser af sommerfrugt og syrlighed, smagen topper efter 20-30 sekunder og aftager langsomt med lang, behagelig eftersmag af mørke bær. Konsistensen føles næsten som god, fyldt chokolade (selvom der ikke er fyld).

img_36431

Cuban Baracoa 65 – gluscious orange var også en positiv oplevelse, omend den må stå lidt i baggrunden for ovenstående. Kakaoindholdet på 65 % er relativt højt i betragtning af, at der er tale om en tilsat appelsinsmag. Det er muligt, fordi appelsin er tilsat som æterisk olie og ikke – som vi så ofte ser – med kandiseret appelsinskal. Derfor er chokoladen heller ikke sød, som vi ellers normalt oplever for øvrige “appelsinchokolader”. Kan varmt anbefales.

img_36441

MUMS! Prisen for 3 barer á 50 gram: 75 kr. Det er bestemt en rimelig pris!

Link til webshop

 
Leave a comment

Posted by on September 7, 2016 in Uncategorized

 

Tags: , , , , , , , , ,

Filthy Rich og Panama

Tak til Anna Marie, der fra Randers har bragt disse skønne barrer:

Filthy Rich 71 %

Denne chokolade overrasker med sin meget markante syrlighed, der hele tiden ligger “på vippen” til at blive for syrlig, men aldrig vipper over og bliver for syrlig, som vi muligvis har smagt i nogle af AMMAs chokolader. Til gengæld fortsætter det syrlige spild i flere minutter – denne chokolade har en behagelig, lang, lang, fyldig eftersmag med syrlige nuancer. Chokoladen smelter godt og er fint formalet. Og så er den økologisk og fairtrade. Filthy Rich ryger ind på top-10 over de bedste chokolader.

Endvidere smagte vi “storebroren” med 80 % – Panama. Dette var en helt anderledes chokolade. Væk var syrligheden, ind var en mere “rund” smag, men overraskende nok var den ikke så kraftig som forventet af en 80’er. Økologisk, fairtrade og single origin. God og anbefalelsesværdig chokolade.

Panama 80 %

Begge lavet af Chocolate and Love.

 
Leave a comment

Posted by on September 23, 2015 in Uncategorized

 

Tags: , , , , , ,