RSS

Tag Archives: Økologisk

Chocolat Stella. Superb chokolade fra Schweitz

I mere end 10 år har jeg søgt efter en ganske special chokolade fra Schweitz, som jeg i sin tid smagte i forbindelse med et ophold i Geneve. Men jeg glemte navnet på chokoladen, og prøv lige at Google “chokolade, Schweitz” …! Nix, det lykkedes ikke. Men jeg har i mit forsøg forgæves over årene købt mig fattig i mange andre gode Schweitziske, mørke chokolader.

Men i forgårs fandt jeg dén igen! Og det var ikke et hvilket som helst sted, jeg fandt denne chokolade. Det var nemlig i fabriksudsalget hos Woodshade Organics i den lille by Vrinners på Djurs. Chokoladen er fra Chocolat Stella og er en 75 % ren økologisk chokolade. Nu har jeg smagt megen god chokolade siden jeg første gang prøvede denne chokolade i Geneve, og derfor var min oplevelse også lidt skuffende i forhold til hvad jeg huskede. Men: Det er en fantastisk chokolade, og dens særlige kendetegn (ud over smagen) er, at den trods 75 % kakaoindhold er blød og smeltende i munden.

Fra en længe eftersøgt chokoladeproducent fra Schweitz.

Fra en længe eftersøgt chokoladeproducent fra Schweitz.

 
Leave a comment

Posted by on March 24, 2014 in Uncategorized

 

Tags: , , , , , ,

Alto El Sol, Peru

Endnu en fantastisk og anbefalelsesværdig chokolade, som vi desværre spiste inden vi kunne anmelde den. Absolut topklasse, men prisen ligger også på de omkring 1000 kr/kg, så det forventede vi også.

IMAG0048

 
Leave a comment

Posted by on October 25, 2013 in Uncategorized

 

Tags: , , ,

Pacari Piura Quemazón – single region fine chocolate

En fantastisk chokolade, ingen tvivl om det. Desværre nåede vi at spise det hele før vi fik tid til at anmelde chokoladen, så vi må prøve den igen. Kan absolut anbefales. International chocolate awards guldmedalje 2012!

IMAG0049

 
Leave a comment

Posted by on October 25, 2013 in Uncategorized

 

Tags: , , , , ,

Amma Chocolate Organico 12° 54′ S – 38° 27′ W

En chokolade, som delte vandene. Forfatteren af denne artikel mener, at chokoladen hører til i den absolutte top af de bedste mørke chokolader. Men andre i klubben brød sig slet ikke om smagen og gav den ikke mange stjerner. Alle var dog enige om, at chokoladen havde en markant syrlighed – nogle synes, det er fantastisk, andre brød sig ikke om smagen. Markant og spændende chokolade.

Lavet efter princippet “From bean to bar”. Dyrket og udvalgt af Diego Badaró og Frederick Schilling. Check producentens hjemmeside: http://www.ammachocolate.com.br/.

IMAG0047

 
2 Comments

Posted by on October 25, 2013 in Uncategorized

 

Tags: , , ,

Her er en top 10, måske top 3 chokolade

Her er endnu en smagsbasker fra Valrhona: Andoa Noir 70 % falder med det samme ind på chokoladeklubbens favoritliste, – helt i toppen! Chokoladen har en markant syrlighed, vi ikke har smagt tidligere, særligt i det første halve minuts tid. Smagen er spinkelt fyldig, bittersød og med denne drillende syrlighed, der bliver ved med at hænge ved. Fantastisk chokolade. Fairtrade og økologisk, selvfølgelig.

Et plus er endvidere, at produktionsdatoen fremgår af emballagen. For det gælder med chokolade som med kaffe: Jo tættere på produktionsdatoen, det spises, jo mere smag er bibeholdt. Vi smagte den 4½ måned gammel.

Købt i Salling, pris 48 kr for 100 g. Det er en super pris – fås pt. ikke bedre!

OBS – opdatering 7. november 2013: Chokoladen fås i Irma til 37 kr. for 100 g. Og det er normalprisen. Fedt – afsted til nærmeste butik (ærgeligt, der ikke er flere Irma i Aarhus!).

Image

For år tilbage smagte vi i chokoladeklubben en anden fairtrade, økologisk chokolade fra Valrhona, der hed Cao Grande Noir 70 %. Denne chokolade gik over i historien som den måske bedste chokolade, vi har smagt. Desværre er det ikke lykkedes for os, at opdrive den igen.

Image

 
Leave a comment

Posted by on April 25, 2013 in Uncategorized

 

Tags: , , , , , ,