RSS

Tag Archives: magisk knæk

Sådan måles det magiske knæk i chokolade

I køkkenet på Syddansk Universitet kan en teksturmåler med en ‘kunstig tand’ i form af en probe afgøre sort på hvidt, om chokoladen er tempereret rigtigt. Fysikprofessor Ole G. Mouritsen fortæller her, hvordan det foregår.

Klik på linket for at se video

Kilde: Ingeniøren

 
Leave a comment

Posted by on December 5, 2016 in Uncategorized

 

Tags: , , ,